企業(yè)
INFORMATION
資訊
好香油·好芝道
好生活·好味道
芝麻油和香油有什么區(qū)別？
發(fā)布時間：
2024/09/30 10:37
香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。
香油的特點：
芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經(jīng)久不散?？捎糜谡{(diào)制涼熱菜肴，去腥臊而生香味;加于湯羹，增鮮適口;用于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
芝麻油含人體需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低于動物脂肪，深受人們喜愛 。
芝麻油根據(jù)香味特點分為兩類：
一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料工藝處理后，生成具有特殊香味的物質(zhì)，致使芝麻油具有獨特的香味，有別于其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。
二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有相對數(shù)量的維生素E和芝麻油的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的抗氧化能力較強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。
查看更多...
免責(zé)聲明：內(nèi)容轉(zhuǎn)發(fā)自互聯(lián)網(wǎng)，本網(wǎng)站不擁有所有權(quán)，也不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站有涉嫌抄襲的內(nèi)容，請轉(zhuǎn)至聯(lián)系我們進行舉報，并提供相關(guān)證據(jù)，一經(jīng)查實，本站將立刻刪除涉嫌侵權(quán)內(nèi)容。
好芝道食品·
聯(lián)系方式
[ Contact Us ]